Bajamarea

Valencia en Fallas y el Carmen siempre van de la mano. Caminar por el Carmen es como el hashtag #Williamsburg en Instagram. Y entre las Torres de Serrano, el Negrito y la plaza de Sant Jaume un descubrimiento casi sin querer: Bajamarea. Con su pizza Parma, al horno, de jamón de Parma, queso parmesano y seguramente rúcula de la huerta de Parma y su tiramisú casero de 9 alto. Nadie diría que es el nombre de un restaurante italiano regentado por italianos en Valencia. Ni el nombre ni la decoración del local; una casa antigua pintada de cal blanca y azul añil con motivos de pesca adornando las paredes.

Más Alicante que Valencia, más Alicante que cualquier ciudad italiana. Por ejemplo, Parma.